تعددت مصادر البروتين سواء كانت حيوانية ام نباتية و اختلفت من حيث كونها شاملة على كل الاحماض الامينية الاساسية ام تنقص بها بعض الاحماض و لكن ظل بروتين مصل اللبن (الواى بروتين) افضل مصادر البروتين مع مرور الزمن و هو محل الاهتمام الاول لجميع الشركات المصنعة للمكملات الغذائية فكثير من اللاعبين يقوموا بالحكم على اى شركة مكملات غذائية بناء على منتج الواى بروتين لديها.
أنواع الواي بروتين ( Whey Protien ) وأهم منتجاته
لقد تصدر البيض المركز الاول على ميزان القيمة الحيوية لوقت كثير و هذا الميزان تم تصميمه لقياس جودة انواع البروتين المختلفة و ايضا عن طريقه يتم تحديد كفاءة الجسم فى الاستفادة من كل نوع بروتين على حدى فكلما زاد الرقم على هذا الميزان, كلما زادت قابلية الجسم على الاستفادة من اكبر عدد ممكن من الاحماض الامينية و تخزين النيتروجين ايضا من مصادر البروتين المختلفة و هذا بالطبع يرتبط بمقدار القوة و النمو العضلى الناتج عن كفاءة هذه الانواع العديدة للبروتين, و لكن جاء بروتين مصل اللبن ليسجل مجموع نقاط 106-159 بدل من نقاط البيض ال 100.
و مع استخدام الواى بروتين ليس فقط يخزن الجسم كمية اكبر من النيتروجين, و لكن ايضا يدخل فى مجرى الدم بصورة اسرع عن باقى مصادر البروتين و هكذا يستطيع الجسم استقبال العناصر الغذائية المختلفة اسرع عن المعتاد بعد التدريب لتحقيق افضل نتائج من الاستشفاء العضلى و نمو العضلات فعند الاستخدام المباشر بعد التدريب تزيد من قدرة العضلات على البناء و منع عمليه الهدم. و غير هذا فان الواى بروتين غنى ب ال BCAA, Branched Chain Amino Acids و الجلوتامين ايضا الذى ذكرت اهميتهم فى مواضيعى السابقة. و يعد بروتين مصل اللبن بروتين بناء نظرا لزيادته من تركيب البروتين فى الجسم بصورة افضل من باقى مصادر البروتين.
المصدر واحد و لكن تختلف الانواع, فلبروتين مصل اللبن 3 انواع و هم:
1- الواى بروتين المركز Whey Concentrate
و يتكون هذا النوع من 50 الى 80% بروتين فقط و الباقى كربوهيدرات و دهون
2- الواى بروتين المعزول Whey Isolate
و تتم معالجة هذا النوع لفصل الكربوهيدرات و الدهون و اللاكتوز (سكر اللبن) لينتج فى النهاية نسبة بروتين من 90 الى 97%
3- الواى بروتين المهضوم جزئيا Whey Hydrolysate
و هذا النوع يكون البروتين فيه مفكك الى جزيئات صغيرة سريعة الامتصاص و ليس الهضم لانه مهضوم جزئيا
و لكن السؤال هو ما افضل نوع للواى بروتين؟
بعد معرفة ان جميع انواع الواى بروتين سريعة الهضم و لكن تختلف السرعة من نوع الى اخر, فالواى بروتين المركز يأخذ فترة تتراوح بين 60-90 دقيقة, و الواى بروتين المعزول يأخد فترة تتراوح بين 45-60 دقيقة, و الواى بروتين المهضوء جزئيا يأخد فترة ما بين 15-30 دقيقة فقط.
بالتالى افضل الانواع هو المهضوم جزئيا و لكنه اغلاها ايضا نظرا لكفائته فكونه مهضمم جزئيا يجعله يدخل مجرى الدم بسرعة عالية جدا و بالتالى يعتبر من اهم الانواع لاستخدامها بعد التدريب خصيصا و فى الصباح الباكر ايضا بمجرد الاستيقاظ نظرا لاثاره البنائة و سرعته.
و توجد ايضا ظاهرة فى المكملات الغذائية لا استطيع ان اقول عليها جديدة و لكن اختلفت الدعاية عنها و اصبحت محط اهتمام اساسى لكثير من الاعبين و هى ظاهر جمع اكثر من نوع بروتين فى نفس المنتج مثل (الواى المهضوم جزئيا و الواى المعزول و المركز و احيانا ايضا بروتين الكازين الذى يلعب دور هام فى الحد من عملية هدم العضلة فهو بروتين مضاد للهدم)
و لكن بعد معرفة قواعد التغذية الاساسية و انه يجب ان تمد جسمك على مدار اليوم بجرامات صغيرة من البروتين ليصبح دائما فى حالة بناء, فكيف بمكيال واحد فقط من البروتين يحتوى على 20-25 جرام ان يكون كافى لتغذية الجسم على مدار8 ساعات كما تقول بعض هذه الشركات؟
على اللاعب الذكى دائما ان ينتبه لكمية البروتين المهضومة سواء سريعا ام بطئيا, فعند سؤالى الشخصى لهذه الشركات و الذى منها Muscle Pharm and Dymatize و التى منتجاتهم Combat Powder and Elite XT عن نسبة البروتين المهضوم سريع و متوسط و بطىء, تم تجاهل سؤالى تماما من ديماتيز و قام مندوب ماسل فارم بالرد انه سوف يبحث و يرد مرة اخرى و لكنه لم يرجع الى. و يعد منتج Syntha-6 من شركة BSN من احد الامثلة على المكملات ذات انواع البروتين المختلفة.
اما بخصوص منتجات الواى بروتين المهضوم جزئيا فعن تجربة شخصية هو Dymatize Iso-100 فغير كونه مهضوم ايضا فهو لا يحتوى على الكاربوهيدرات او الدهون اطلاقا و غنى بالاحماض الامينية و خاصة BCAA و الجلوتامين و سعره مناسب مقارنة بباقى المنتجات
و يوجد ايضا منتج Hydrowhey و لكن سعره مرتفع مقارنة بحجمه الصغير و هذا من شركة Optimum.
اما عن الواى بروتين المعزول فقط, فأفضل منتج له على مدار السنين هوWhey Protein Optimum Gold Standard و يعتبرand Dymatize Elite Gaspari Myoplex منتجين جيدين ايضا بجانب بروتين شركة MuscleTech فهى من احدى الشركات المميزة فى عالم المكملات الغذائية.
و فى النهاية بعد معرفة اهمية بروتين مصل اللبن و انواعه المختلفة يجب اختيار المكمل الغذائى بعناية و معرفة نوع الواى بروتين الذى مصنوع منه.
ك.أحمد دريمر
